بیسکوبیت گندم با آرد کامل آسیاب سنگی
11,500 تومان
در تهیه بیسکویت گندم کشاورز نانوا از آرد آسیاب سنگی ، شیره انگور به عنوان شیرین کننده و روغن کنجد استفاده گردیده است. استفاده از آسیاب سنگی باعث می شود علاوه بر سبوس گیاهک گندم نیز حفظ شود.
این محصول دارای چند مزیت مهم می باشد :
۱ – حجم افزوده بر آن و احساس سیری که پس از خوردن به انسان دست می دهد در حالی که بدن انسان قادر نیست فیبر را جذب کند پس نسبت به خاصیت سیر کنندگی دارای مقدار کمی کالری است.
۲ – فیبر موجود در سبوس از بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری می کند و یک عامل پیشگیری کننده برای مقابله با انواع سرطان دستگاه گوارش می باشد.
۳ – این بیسکوییت غنی از ویتامین های گروه ب مخصوصا تیامین (ب۱) می باشد پس برای شادابی پوست – سلامت مو – ناراحتی های عصبی – اختلالات متابولیسمی مفید می باشد.
۴ – برای بیماران مبتلا به دیابت ملیتوس توصیه می شود چون هم دارای فیبر بوده و هم قند موجود در آن دارای شاخص گلیسمی مناسب می باشد.
بیسکوبیت گندم تهیه شده از آرد کامل میکس ارقام بومی و گندم احیاشده خراسان می باشد .
گندم این بیسکوبیت با دغدغه حفاظت از ذخایر ژنتیک غذایی کشور کشت می گردد .
شاخص ترین ویژگی این محصول ، احیای بذر بومی گندم خراسان است که اکنون در بیش از 20 استان کشور کشت می شود. گندم خراسان، گندم باستانی و سازگار با اقلیم فلات ایران بوده که با اینکه عملکرد بسیار عالی دارد، متاسفانه در چند ده سال گذشته به مانند بسیاری دیگر از بذرهای دیگر محصولات کشاورزی، به واسطه واردات غیرمسئولانه بذرهای اصلاح شده(که البته با طراحی خارجی شرکتهای چند ملیتی در همه دنیا صورت گرفته است)، به فراموشی سپرده شده و کشت نمی شد، تا اینکه مسیولان این پروژه با دغدغه حفاظت از ذخایر ژنتیکی کشور و ترویج تغذیه پایدار و سالم و در راستای کمک به امنیت غذایی کشور عزیزمان، به احیا و گسترش دوباره کشت آن پرداختند.
آرد گندم کامل (Whole wheat flour) آردی است که از حاوی تمام اجزاء دانه گندم، (مغز) اندوسپورم، جوانه پنهان و سبوس تهیه شده است. وجود سبوس گندم در آرد کامل، مانع تکامل گلوتن شده و لذا محصول حاصل از پخت آرد کامل سنگین‌تر از محصول پخت آرد سفید گندم می‌باشد.به زبان ساده‌تر آرد کامل گندم آردی است که هیچ یک از اجزاء گندم طی فرآیند تبدیل به آرد از آن جدا نمی‌شود.
اگر خمیر تهیه شده آرد را با آب یا محلول رقیق نمک شستشو نمایید، بعد از شستشوی کامل و خروج آرد، ته ظرف یک ماده چسبناک می‌بینید که به آن گلوتن می‌گویند. این ماده همان چیزی است که باعث چسبندگی خمیر و ورز آمدن آن می‌شود. گندم‌ها را به دو نوع سخت (Hard Wheat) و نرم (Soft Wheat) تقسیم می‌کنند. گندم سخت پروتئین بیشتری دارد و همین امر میزان گلوتن آرد حاصل از آنرا نیز افزایش می‌دهد.
از آرد کامل گندم، مخصوصاً در تهیه ی بیسکوییت‌های سبوس‌دار یا دیجستیو که در ایران به بیسکوییت‌های ساقه طلایی معروف است استفاده می‌کنند. در تهیه‌ی این بیسکوییت‌ها از دانه و سبوس گندم در کنار هم استفاده می‌شود و بسیار مغذی می‌باشند.
آرد کامل به سبب داشتن سبوس زیاد قهوه‌ای رنگ است. پروتئین گندم از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی هست بخصوص سبوس «پوسته خارجی گندم» که دارای پروتئین زیادی هست و شامل ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین‌های گروه « B- E- C-A » می‌باشد. سبوس حاوی فیبر، مقدار کمی پروتئین و مقادیر قابل توجهی ویتامین ای، ویتامین‌های گروه ب، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و فیتوشمیکال است.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 0.250 کیلوگرم |
|---|---|
| وزن | "250 گرم" |
-
-
-
-
-
-
230,000 تومان
روغن آفتابگردان ارگانیک ترین یک لیتر
230,000 تومان
دیدگاه
هنوز نظری داده نشده است