عسل گون گز (گز انگبین)یک کیلویی محمد

اگر به دنبال عسلی هستید که سلامت شما را تضمین کند، عسل گزانگبین یکی از بهترین انواع عسل‌های طبیعی است.
عسل گزانگبین یکی از انواع عسل‌های گیاهی و طبی خوشمزه است و به راحتی در کوهستان‌های خوانسار و اطراف دامنه‌های کوه‌های زاگرس مرکزی، توسط پرورش‌دهندگان زنبور عسل تولید می‌شود.
مهمترین خواص عسل گزانگبین شامل پیشگیری از پوکی استخوان، رفع کم خونی، تقویت حافظه، تقویت معده، افزایش انرژی و نشاط می‌شود.
مصرف متداول این عسل با تقویت قوای جنسی، تقویت قوای جسمانی و تقویت استخوان‌ها و درنتیجه پیشگیری از نرمی استخوان‌‌ها همراه خواهد بود.

گزانگبین چیست ؟

گَوَن گیاهی وحشی از تیره نخود است که در دشت های ایران بیش از دویست گونه از این گیاه وجود دارد. ارتفاع این گیاه به ۷۵ سانتیمتر و گاهی تا یک متر می‌رسد.
به فارسی این نوع گز را «گزانگبین» و «خشک انگبین» می‌گویند . گزانگبین بسیار شیرین است و در ترکیب آن در حدود 55 درصد ساکاروز و مقدار قابل ملاحظه‌ای نیز از سایر قندها نظیر لوولوز (حدود 20 درصد) و دکستروز (حدود 20 درصد) وجود دارد.
گزها از نظر طبیعت طبق رأی حکمای طب سنتی گرم و خشک می‌باشند. خوردن آنها در عین حال که مسهل است نیرودهنده نیز می‌باشد و برای تقویت اعضای تنفس و جهاز گوارش بسیار نافع است.
نرم‌کننده سینه و صاف‌کننده صدا می‌باشند و برای تنگی نفس و سرفه‌های گرم و سرد و در عین حال برای گرم‌ مزاجان و سرد مزاجان نافع است. گل های گون معمولاً به رنگ ارغوانی، گاهی آبی یا سفید و نزدیک به انتهای شاخه‌های گل دهنده قرار دارند و دارای شهد فراوانی هستند.
گزانگبین گیاهی بسیار پر دوام و مقاوم است و به صورت وحشی و خودرو در کوهستان‌های خوانسار و اطراف دامنه‌های کوه‌های زاگرس مرکزی (کوهرنگ، زردکوه و بازفت) می‌روید.
این گیاه ارتفاعی بین ۶ تا ۱۰ متر دارد و دارای انشعاب‌های زیاد، چوب سخت و برگ‌های کوچک، صاف به رنگ غباری سفید است.
انگبین گون از نظر شیمیایی نوعی مان (نوعی ماده خوراکی سفید رنگ و عسل مانند که مستقیماً به وسیله حشره و یا به کمک حشره بر روی گیاه تولید می‌شود) است که بر روی گیاه گون یا خار انگبین تولید می‌شود.
این گیاه به صورت درختچه‌ای زیبا، با شاخه‌های بلند و گل‌های سفید است که در فصل بهار و تابستان زنبور‌های عسل را به خود جذب می‌کند. فصل برداشت این عسل در کشور ما اوایل تابستان و در تیرماه است.

طرز استفاده گزانگبین (ترانگبین گون)

– بیشترین مصرف انگبین گون از گذشته تاکنون، در تولید گز معروف اصفهان بوده است. این ماده ضمن اینکه خواص متضاد چسبندگی و شکنندگی خود را به گز می بخشد باعث حفظ رطوبت گز و در نتیجه نرم و تازه ماندن آن برای مدت چندین هفته می شود.
در حال حاضر به دلیل کاهش محصول گزانگبین در مراتع و افزایش قیمت آن (هر کیلوگرم 000/500 ریال) قنادها ترجیح می دهند، به جای آن از ترکیبات مصنوعی و مشابه مانند بادکا که نوعی گلوکز مایع است و قیمت پایین تری دارد استفاده کنند.
– مصرف دیگر آن در صنایع دارویی است. فروکتوز موجود در مان گون دارای خاصیت دارویی ویژه ای است که باعث شده در طب مورد توجه قرار گیرد.
فروکتوز یا قند میوه، قند ساده ایست که به مراتب شیرین تر از ساکارز بوده و بطئی تر و کندتر از قندهای دیگر جذب می گردد. انگبین گون با داشتن حدود 40 درصد فروکتوز، همانند عسل یکی از منابع غنی این قند کمیاب است که می توان از فروکتوز آن برای کمک به اسپرم سازی انسان و نیز در افراد مبتلا به دیابت استفاده نمود.
– پورداوودی (1357) گزارش نمود از بین چسب های گیاهی برای تولید انواع قرص، گزانگبین در مقایسه با ژلاتین، تیلوز 4000، آکاسیا، پلی وینیل پیرولیدون در الکل و آب، نشاسته و سریش از نظر سائیدگی، بازشدن قرص و سرعت حلالیت ارجحیت دارد.

حال خواص درمانی عسل تک گیاه گزانگبین را بررسی می کنیم:

– امروزه یکی از مشکلاتی که در جامعه ی ما دیده می شود، کم خونی است که اگر این مشکل برطرف نشود می تواند زمینه ای برای بسیاری از بیماری های دیگر باشد. کم خونی نوعی بیماری خونی است که در زمان کاهش هموگلوبین خون به وجود می آید. هموگلوبین اکسیژن مورد نیاز بافت های بدن را به آن ها ارسال می کند. تمام این سلول ها و بافت ها وابسته به اکسیژن هستند و با نبود اکسیژن مشکلات بسیار زیادی برای آن ها به وجود خواهد آمد. عسل گزانگبین برای درمان کم خونی بسیار مفید است و به بهبود آن کمک می کند.

– تقویت کننده مغز و اعصاب

– بهبود درد و زخم چشم

– بهبود نارسایی و درد کلیه

– تقویت کننده ی روده و معده

– شادی آور و انرژی زا

– نرم کننده ی سینه

– بهبود گرفتگی صدا

بیشتر از شهد این عسل برای جذب خواص دارویی آن استفاده می شود. بهتر است که مقداری از شهد عسل گزانگبین را داخل آب جوش ولرم حل کنید و مصرف کنید. مناسب است که در هر وعده 20 تا 50 گرم آن مورد استفاده قرار گیرد.