انجیر خشک ۲A دست چین استهبان در واقع انجیری مرغوب می‌باشد که به‌صورت دستی از نمونه انجیر خشک AA استهبان جدا شده است . سعی شده تا حد ممکن مرغوبیت انجیر بالا برده شده و مشتری‌پسندی بیشتری داشته باشد. انجیر خشک ۲A دارای اندازه دانه‌های بین ۲۰ تا ۲۴ میلی‌متر می‌باشد. این نمونه انجیر معمولا در بین انواع انجیر موجود در بازار طرفدار بیشتری داشته و در واقع مورد پسند طیف بیشتری از افراد قرار دارد.

انجیر ارگانیک آلی با گازهای سمی و شیمیایی دی میتیل روماید ، گوگرد ، تیزاب و قرص برنج گازدهی نشده است و به صورت آفتاب خشک تولید می گردد .
این محصول باید در یخچال نگهداری شود .

این انجیر بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید، نگهداری و بسته بندی می شود.

فعالیت های یک سال در باغات انجیر

1. آبیاری
   باغستان انجیر فقط به روش دیم آبیاری شده، درنتیجه؛ آب مورد استفاده درخت کاملا سالم می باشد.
2. تقویت خاک
   – با روش خاک برداری اطراف درخت
   – استفاده از خاک غنی منطقه
   – به دلیل دیم بودن به هیچ عنوان از کود های شیمیایی استفاده نشد.
3. پیشگیری از تولید سم آفلاتوکسین

• انجیر پس از برداشت باید به حداکثر رطوبت هفت درصد برسد تا شرایط برای تولید سم افلاتوکسین مهیا نگردد.
• این مهم با خشک شدن در آفتاب صورت می پذیرد.

4- مبارزه با آفات انباری به روش ارگانیک

– مهمترین آفت انباری انجیر، شب پره هندی می باشد؛ که این آفت مشترک بین اکثر خشکبار می باشد که متاسفانه روش معمول مبارزه با آن استفاده از گاز متیل بروماید و قرص برنج می باشد که باعث آسیب جدی به کبد و کلیه می شود!!!

این انجیر با بهره گیری از تحقیقات صورت گرفته توسط مرکز تحقیقات انجیر استهبان؛ روش ضدعفونی ارگانیک که به وسیله سرمادهی صورت می پذیرد را اجرا نموده است.