باک ویت یا گندم سیاه، گندمی روسی نام است که ممکن است بخاطر نام آن تصور کنید که نوعی از غلات بحساب می آید ولی باید گفت باک ویت هیچ ارتباط با گندم ندارد و در واقع باک ویت دانه یک میوه است.

باک ویت بمبی از مواد مغذی است این دانه ها مقدار زیادی فیبر و پروتئین و مقدار قابل توجهی آهن . منزیوم دارد. علاوه بر این تمام هشت آمینو اسید ضروری در باک ویت وجود دارد و همچنین باک ویت سرشار از فیتونورینت ها (مواد مغذی گیاهی) است که ار ترکیبات شگفت انگیزی برای مبارزه با بیماری ها هستند

این دانه های مقوی بدون گلوتن بوده وبرای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است. باک ویت می تواند جایگزین مناسبی برای گندم، جو، چاودار و جو دو سر باشد.

برخی از فواید باک ویت

1. مناسب افراد مبتلا به سلیاک، دیابت
2. کمک به روند کاهش وزن
3. فشار خون را پایین می آورد
4. محافطی خوب در برابر سرطان پستان
5. محافطی خوب در برابر آسم دوران کودکی
6. ارتقاء سلامت قلب و عروق
7. بهبود سلامت استخوان ها
8. بهبود سلامت روان
9. ضد آفتاب طبیعی
10. درخشان و جوان کننده پوست
11. جلوگیری از تشکیل سنگ های صفراوی
12. کمک به رشد مو و بهبود سلامت آن