لوبیا سیاه 800 گرمی ارگانیک ترین

نام این حبوبات ممکن است برای بسیاری از افراد آشنا نباشد و از خواص لوبیا سیاه آگاه نباشند. خاصیت لوبیا سیاه مانند سایر حبوبات از جمله نخود، نخود فرنگی و عدس در وجود پروتئین و فیبر بالای آن خلاصه می‌شود. از فواید لوبیا سیاه همچنین می‌توان به وجود چندین ویتامین مهم و مواد معدنی که به نفع سلامتی انسان است، نیز اشاره کرد. این لوبیا را می‌توانید به آسانی به رژیم غذایی خود اضافه کرده و آن را با خیال راحت مصرف کنید.

خواص لوبیا سیاه و ارزش غذایی آن

با نگاهی به جدول ارزش غذایی آن می‌توانید از خواص لوبیا سیاه آگاهی یابید. این جدول شامل تمام اطلاعات مورد نیاز شما برای آگاهی از خاصیت لوبیا سیاه و فواید آن است.

جدول ارزش غذایی لوبیا سیاه خام در هر ۱۰۰ گرم

لازم به ذکر است که لوبیا سیاه حاوی حدود ۱۱۴ کیلوکالری در هر نیم فنجان است.

۷ خاصیتلوبیا سیاه

در زیر به بررسی ۷ خاصیت لوبیا سیاه می‌پردازیم که در سلامت بدن شما نقش ویژه‌ای دارند.

۱) حفظ استخوان‌های سالم

همان‌طور که گفته شد خواص لوبیا سیاه شامل پروتئین و فیبر بالا است. آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، مس و روی موجود در لوبیا سیاه همگی در حفظ ساختار و استحکام استخوان نیز نقش دارند.

۲) کاهش فشار خون

حفظ مقدار کم سدیم برای کنترل فشار خون در حد طبیعی ضروری است. از خواص لوبیا سیاه به طور طبیعی میتوان به کم سدیم و حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم بودن اشاره کرد، که همه این‌ها به طور طبیعی باعث کاهش فشار خون می‌شوند. حتماً در خرید کنسرو لوبیا سیاه نوع کم سدیم آن را انتخاب کنید و آن را آبکشی کنید تا مقدار سدیم کاهش یابد.

۳) کنترل دیابت در خواصلوبیا سیاه

مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که رژیم‌های غذایی پر فیبر مصرف می‌کنند، سطح قند خون کمتری دارند. علاوه بر این، افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ممکن است سطح قند خون، لیپیدها و انسولین در بدن آن‌ها کاهش یابد. از خواص لوبیا سیاه این است که در هر یک فنجان یا ۱۷۲ گرم  آن ۱۵ گرم فیبر وجود دارد. سازمان غذا و داروی ایالات‌متحده (FDA) در رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری، ۲۵ گرم فیبر را  توصیه می‌کند.

۴) بهبود قلب و بیماری‌های قلبی

از خواص لوبیا سیاه می‌توان به فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین B6 همراه با کاهش کلسترول است که همگی در سلامت قلب مؤثرند. این فیبر به کاهش مقدار کلسترول در خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. ویتامین B6 و فولات مانع از ساختن ترکیب کاملی به نام هموسیستئین می‌شوند. هنگامی که مقادیر بیش از حد هموسیستئین در بدن جمع می‌شود، می‌تواند به رگ‌های خونی آسیب وارد کرده و منجر به مشکلات قلبی شود. کوئرستین و ساپونین‌هایی که جزو خاصیت لوبیا سیاه هستند نیز در محافظت از قلب کمک می‌کنند.
کوئرستین یک ضد التهاب طبیعی است که به نظر می‌رسد خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می‌دهد و از آسیب‌های ناشی از کلسترول بد یا لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) محافظت می‌کند.
تحقیقات همچنین حاکی از آن است که ساپونین‌ها به کاهش چربی خون و کلسترول خون کمک می‌کنند و از آسیب دیدن قلب و رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند.

۵) پیشگیری از سرطان با فواید لوبیا سیاه

سلنیوم ماده معدنی است که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات وجود ندارد اما در فواید لوبیا سیاه یافت می‌شود. این ماده در عملکرد آنزیم کبدی نقش دارد و به سم‌زدایی برخی از ترکیبات ایجاد کننده سرطان در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، سلنیوم ممکن است از التهاب جلوگیری کند و سرعت رشد تومور را کاهش دهد. ساپونین‌ها از تکثیر و گسترش سلول‌های سرطانی در بدن نیز جلوگیری می‌کنند.

از دیگر خواص لوبیا سیاه که در فیبر میوه و سبزیجات نیز موجود است با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ همراه است. علاوه بر آن لوبیای سیاه دارای مقادیر بالایی از فولات است  که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد، بنابراین از تشکیل سلول‌های سرطانی و جهش در DNA جلوگیری می‌کند.

۶) هضم سالم و آسان

از فوایدلوبیا سیاه میتوان به دارا بودن فیبر اشاره کرد که، به جلوگیری از یبوست و عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک می‌کند. آن‌ها همچنین برای باکتری‌های سالم موجود در روده بزرگ نیز مواد غذایی و سوخت لازم را تأمین می‌کنند.

۷) کاهش وزن

فیبر غذایی معمولاً با عملکردی به عنوان “ماده حجیم” در دستگاه گوارش و به عنوان یک عامل مهم در کاهش وزن و مدیریت وزن شناخته می‌شود. از خواص لوبیا سیاه مقادیر بالای فیبر موجود در آن است که بعد از خوردن آن احساس سیری را افزایش داده و اشتها را کم می‌کند. در نتیجه فرد احساس سیری طولانی‌تر دارد و کالری کلی را کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند لوبیای سیاه باعث کاهش خطر چاقی ، دیابت، بیماری‌های قلبی و مرگ و میر کلی می‌شوند. علاوه بر آن از خاصیت لوبیا سیاه می‌توان به بهبود پوست صورت، موی سالم، افزایش انرژی و کاهش وزن نیز اشاره کرد.

طبع لوبیا سیاه

لوبیا سیاه گیاهی بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که دارای ۶ نوع مختلف است. از جمله خواص لوبیا سیاه طبع گرم و تر آن است. همین خاصیت لوبیا سیاه  آن را مناسب افرادی می‌کند غلبه سردی یا سوء مزاج سرد دارند.

نحوه پخت لوبیا سیاه

مانند دیگر حبوبات قبل از هر کاری لازم است تا لوبیا سیاه را پاک کرده تا از سنگریزه‌های احتمالی و مواد غیر ضروری جدا شود. برای کاهش نفخ ناشی از مصرف آن بهتر است که از شب قبل آن را بخیسانید. یکی از بهترین روش‌های مصرف برای بهره‌مندی از خواص لوبیا سیاه آب پز کردن آن است. برای این کار به اندازه هر لیوان لوبیا نیاز به ۳ لیوان آب دارید. پخت آن را تا جایی که لوبیاها کاملاً نرم شوند و به اصطلاح زیر دندان نیایند، ادامه دهید. معمولاً ۱ تا ۲ ساعت برای پخت لوبیا زمان لازم است. پس از پخت کامل می‌توانید آن را به صورت خوراک لوبیا سیاه، سوپ لوبیا سیاه، همبرگر گیاهی، سالاد یا در نودل استفاده کنید.

مضراتلوبیا سیاه

برای اینکه بتوانید از خواص لوبیا سیاه در سلامت خود بهره‌مند شوید علاوه بر مزایا لازم است تا از مضرات احتمالی آن نیز مطلع باشید.

لوبیا سیاه و دیگر حبوبات حاوی الیگوساکاریدهای معروف به گالاکتانها (قندهای پیچیده‌ای) هستند که بدن قادر به هضم آن‌ها نیست، زیرا فاقد آنزیم لازم آلفا گالاکتوزیداز است. به همین دلیل، خوردن حبوبات از جمله لوبیای سیاه ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد برخی گازها و ناراحتی‌های روده شود. اگر این علائم را تجربه کردید، می‌توانید به آرامی آن‌ها را وارد رژیم غذایی خود کنید.
گزینه دیگر خیساندن لوبیا از قبل است علاوه بر آن می‌توانید از جوانه لوبیا سیاه نیز استفاده کنید. این کارها باعث حذف دو الیگوساکارید، رافینوز و استاکیوز می‌شود و برخی از مشکلات گوارشی را از بین می‌برد.

همان‌طور که می‌دانید مصرف بیش از حد هر ماده غذایی ممکن است که آسیب‌هایی را به همراه داشته باشد.

من دیابت دارم، آیا خوردن لوبیا سیاه برای من ضرر ندارد؟

لوبیا سیاه ارگانیک نه تنها برای افراد دیابتی ضرر ندارد، بلکه حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ و نوع ۲ ضروری است. در دیابت نوع ۱، فیبر موجود در لوبیا سیاه ارگانیک باعث کاهش قند خون می‌شود. درحالی‌که در دیابت نوع ۲ باعث افزایش انسولین و بهبود مقاومت به انسولین می‌گردد.

من که می‌خواهم وزن کم کنم هم می‌توانم لوبیا سیاه بخورم؟

به نظر شما برای کسی که می‌خواهد وزن کم کند چه غذایی مناسب است؟ خوب، رژیم غذایی این آدم باید دارای فیبر زیاد، کربوهیدرات سالم، پروتیئن نسبتا زیاد و چربی کم باشد. خوشبختانه، لوبیا سیاه ایرانی حاوی فیبر و پروتیئن گیاهی بالا و چربی بسیار کم است. مدت زمانی که لوبیای سیاه از روده دستگاه گوارش عبور می‌کند طولانی است و به همین دلیل با خوردن آن تا مدت طولانی‌تری احساس سیری خواهید کرد. چاقی در بعضی افراد به علت عدم کارکرد صحیح دستگاه گوارش است. مقادیر زیاد فیبر موجود در لوبیا سیاه توسط دستگاه گوارش هضم و جذب نمی‌شود اما نقش‌های مختلفی در کارکرد صحیح دستگاه گوارش بازی می‌کند. مقادیر زیاد فیبر و پروتیئن موجود در لوبیا سیاه ارگانیک باعث تنظیم عملکرد دستگاه گوارش می‌شود و کاری می‌کند تا تمام مواد مغذی موجود در غذا توسط روده جذب شوند. همچنین، مواد مضر و به‌درد‌نخور را تمام و کمال از دفع می‌کند. پس اگر با مشکلات گوارشی مثل یبوست دست به یقه هستید، همین امروز خوردن لوبیا سیاه ارگانیک را شروع کنید.

لوبیا سیاه با لوبیا چیتی چه فرقی دارد؟

لوبیا سیاه و لوبیا چیتی جدای از تفاوت ظاهری که باهم دارند در میزان چربی و کربوهیدرات هم متفاوت هستند. لوبیا سیاه چربی و کربوهیدارت کمتری دارد و بنابراین هر پیمانه لوبیا سیاه کالری کمتری دارد. یک تفاوت دیگر در بافت این دو لوبیا است. لوبیا سیاه در دماهای بالا ظاهر خود را حفظ می‌کند و به همین دلیل برای سوپ و آش شکیل‌تر است.

سخن آخر

لوبیا سیاه از جمله حبوبات بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که دارای فواید بسیاری است. از فواید لوبیا سیاه می‌توان به میزان فیبر بالای آن اشاره کرد. این خاصیت لوبیا سیاه در سلامت روده‌ها و سیستم گوارش نقش بسزایی دارد. خواص لوبیا سیاه را می‌توان در منابع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن خلاصه کرد که علاوه بر سلامت بدن در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها نیز مؤثر است. برای مصرف این ماده مغذی می‌توانید آن را مانند دیگر حبوبات آب پز کرده و میل نمایید.