لواشک محلی زردآلو ارگانیک ترین 500 گرمی
45,000 تومان
تنقلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها است که در بین تمام سنین طرفدار دارد و در جمع‌های دوستانه و خانوادگی، همیشه حضور دارند و مورد استقبال واقع میشوند.
این خوراکی‌ها با وجود طعم‌های مختلف همواره پرطرفدار بوده و بدون شک می‌توان گفت چندین نسل با این خوراکی‌ها کودکی خود را سپری کرده‌اند که همیشه برای آن‌ها لذت‌بخش بوده است.
لواشک‌ها جزء تنقلات پرطرفدار هستند که به دلیل مزه ترش و ملس و یا شیرین برای کودکان همواره جذابند و بدون شک می‌توان گفت از آن چشم‌پوشی نمی‌کنند؛ البته در بین بزرگ‌ترها نیز بسیار پرطرفدار است.
لواشک‌ها، میوه‌ی پخته شده هستند که به‌صورت ورقه‌ای خشک شده‌اند و گاهی نیز ترکیبی از چند میوه استفاده می‌شود که این نوع طعم بهتر و طرفداران بیشتری دارد.
لواشک زردآلو «ارگانیک ترین» یک لواشک شیرین است که به صورت دست ساز و آفتاب خشک توسط زنان روستایی و عشایری استان چهارمحال و بختیاری در شهرستان سی سخت تولید می شود.
لواشک زردآلو ارگانیک ترین حاوی 23.5 گرم کربوهیدرات و همچنین سدیم است که برای تنظیم آب بدن مناسب است.
معمولاً با هم خریده میشوند
همچنین می‌توانید برای تهیه لواشک از ترکیبی از میوه‌ها استفاده کرده یا فقط از یک نوع میوه استفاده کنید.
معمولا در تهیه لواشک چندمیوه، از ترکیبی از میوه‌های ترش و شیرین استفاده می‌شود تا لواشک طعم ملس داشته باشد.
چاشنی‌های مورد استفاده در تهیه لواشک:
- نمک
توجه کنید؛ در اضافه‌کردن نمک نباید زیاده‌روی کنید چرا که پوره میوه، پس از تبخیر و خشک‌شدن، شور‌تر از قبل خواهد بود.
- تمبر هندی
تمبر هندی، یک چاشنی ترش فوق‌العاده خوشمزه است و اگر جزو طرفداران لواشک‌های ترش باشید می‌توانید با اضافه‌کردن تمبر هندی به میزان لازم، یک لواشک خانگی ترش و هوس‌انگیز تهیه کنید.
- جوهر لیمو
- آبلیمو، آبغوره و انواع سرکه
آبلیمو، آبغوره و سرکه چاشنی‌های ترش، سالم و خوشمزه‌ای هستند که برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس استفاده میشوند.
- رب انار
رب انار نیز یکی دیگر از چاشنی‌های فوق‌العاده خوشمزه و ترش برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس است. آب نارنج، رب نارنج، رب آلوچه یا رب آلو نیز مثل تمبر هندی و رب انار برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس استفاده میشوند.
- خرما
گاهی پوره میوه‌ای که آماده کرده‌اید، بیش از حد ترش است و برای تعدیل این ترشی به ماده‌ای شیرین نیاز دارید. با اضافه‌کردن مقداری خرما به مخلوط لوشک، طعم آن را با ذایقه خود تعیین کنید.
برای تعدیل ترشی لواشک علاوه بر خرما می‌توانید از انواع مواد شیرین‌کننده مثل مربا، مارمالاد، شیره‌های طبیعی، عسل، پولکی، خرده نبات و خاک قند و شکر … استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک زردآلو:
| زردآلو رسیده | به میزان دل‌خواه |
| آب | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| چاشنی برای ترش‌‌شدن | دل‌خواه |
طرز تهیه لواشک زردآلو:
همانطور که گفتیم لواشک خانگی را می‌توان با یک نوع میوه یا ترکیبی از میوه‌ها تهیه کرد. در اینجا طرز تهیه لواشک زردآلو را به شما آموزش خواهیم داد به این صورت که:
- ابتدا باید زردآلوهای شسته‌شده و تمیز را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید. نیازی به درآوردن هسته زردآلوها نیست زیرا در مراحل بعدی به راحتی جدا می‌شودن.
- روی زردآلوها مقداری آب بریزید، به اندازه‌ای که نصف میوه‌ها داخل آب باشند. توجه کنید که خود میوه موقع پخت، مقداری آب می‌اندازد پس نیازی نیست قابلمه را پر از آب کنید. همچنین لواشک رقیق دیرتر خشک می‌شود و در نهایت لواشک نازک‌تر خواهد شد.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید میوه‌ها کاملا پخته و له شوند.
- بعد از پخت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا میوه‌های پخته و له‌شده، کمی خنک شوند و موقع ردکردن از صافی، دست‌تان را نسوزاند.
- یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و یک آبکش یا صافی، متناسب با دهانه کاسه روی آن قرار دهید.
- وقتی مایه لواشک کاملا خنک شد، آن را داخل صافی بریزید و با دست چنگ بزنید تا هسته و پوسته جدا شده و عصاره میوه داخل کاسه بریزد.
- هر از گاهی مقداری آب روی دست‌تان و محتویات داخل سبد بریزید تا به جداشدن راحت‌تر تفاله‌ها کمک کند.
- بعضی افراد پوست و هسته میوه را قبل از پخت جدا می‌کنند و در نهایت میوه پخته‌شده را با غذاساز یا گوشت‌کوب برقی میکس می‌کنند که در کل کار راحت‌تری است .
اما روشی که در اینجا توضیح داده شد، روش سنتی تهیه لواشک زردآلو است و گفته می‌شود که خاصیت این لواشک بیشتر است زیرا پوست بیشتر میوه‌ها دارای ویتامین و مواد مفیدی است که در روش دوم، دور ریخته میشوند. - اگر بعد از ردکردن مواد از صافی دیدید که مایه لواشک بیش‌از حد رقیق است می‌توانید دوباره آن را داخل قابلمه‌ای ریخته و مدتی حرارت دهید تا به غلظت مناسب برسد.
- در این مرحله به لواشک زردآلو چاشنی مورد نظر خود را اضافه کنید و بعد آن را داخل سینی آلومینیومی ریخته و روی آن سلفون یا نایلون بکشید.
نیازی به چرب‌کردن سینی نیست زیرا لواشک زردآلو به راحتی از سینی جدا می‌شود ولی اگر می‌خواهید خیال‌تان راحت شود کف سینی سلفون بکشید و مایه لواشک زردآلو را روی سلفون بریزید. - حالا لواشک را به یکی از روش‌های زیر خشک کنید:
روش‌های خشک‌کردن لواشک زردآلو
- آفتاب:
رایج‌ترین و بهترین روش خشک‌کردن لواشک، قراردادن آن زیر نور مستقیم خورشید است. از آنجا که بیش از 90 درصد لواشک‌ها را با میوه‌های متنوع تابستانی درست می‌کنند و نور خورشید هم در تابستان به اندازه کافی هست،این کار بهترین روش برای خشک‌کردن لواشک‌هاست.
برای جلوگیری از نفوذ حشرات و گردوغبار، می‌توانید یک تور روی لواشک‌ها بکشید. دقت کنید که تور روی سطح لواشک نیفتد و به شکلی روی لواشک‌ها قرار گیرد، که با سطح رویی لواشک فاصله داشته باشد.
- فضای بسته (جلوی پنکه):
اگر به حیاط یا بالکن دسترسی ندارید یا اینکه هوای آزاد مساعد خشک‌کردن لواشک زردآلو نیست، می‌توانید لواشک‌ها را داخل خانه و جلوی پنکه خشک کنید البته توجه کنید که این روش؛ زمان بیشتری می‌گیرد.
- شوفاژ، بخاری و..
می‌توانید برای خشک‌کردن لواشک در فصل سرد، از بخاری یا شوفاژ کمک بگیرید. به این صورت که لواشک را نزدیک شوفاژ یا جلوی بخاری و یا حتی روی بخاری یا شوفاژی که حرارت خیلی کم دارند قرار دهید. به این صورت لواشک به تدریج با گرمای شوفاژ یا بخاری خشک می‌شود.
- داخل فر یا میوه خشک کن
برای آشنایی با روش سریع درست‌کردن لواشک زردآلو، می‌توانید “آموزش تهیه لواشک آلو فوری” را نیز مطالعه کنید که روش خشک‌کردن لواشک داخل فر به طور کامل در آن توضیح داده شده است.
چند نکته کلیدی درباره تهیه انواع لواشک:
- دقت کنید اگر مایه لواشک را نازک پهن کنید، لواشک زودتر خشک می‌شود و نازک‌تر و تردتر خواهد بود. نگهداری طولانی مدت لواشک‌های نازک راحت‌تر است و بیرون از یخچال هم می‌توان آن‌ها را نگهداری کرد.
- اگر مایه لواشک غلیظ بود و خواستید داخل سینی پهن کنید، سعی کنید به کمک چیزی مثل پالت آن را به ضخامت یکسان در همه جای سینی پخش کنید. در واقع یک جا زیاد کلفت و یک جا زیاد نازک نشود و کاملا یک‌دست و زیبا باشد.
- هرگز روی سطح لواشک نایلون نکشید زیرا لواشک درست خشک نشده و کپک می‌زند. فقط زیر لواشک باید نایلون یا سلفون کشید و روی آن باید با هوا تماس مستقیم داشته باشد.
- بعد از آماده‌شدن لواشک با قیچی آشپزخانه آن را به اندازه مصرف هر وعده برش زده و داخل نایلون یا ظرف دربسته نگهداری کنید.
- بهترین جا برای نگهداری لواشک، جایی خشک و خنک مثل یخچال است و لواشک را حتی تا یک سال هم می‌توان داخل آن نگهداری کرد.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 0.515 کیلوگرم |
|---|---|
| وزن | "500گرم" |
| استان پروژه روستایی | "چهارمحال و بختیاری" |
| مزه | "شیرین" |
| سایر توضیحات | "میزان انرژی در هر 100 گرم |
-
-
-
89,000 تومان
عسل وگان ( شیره برنج قهوه ای ) ۴۲۰ گرم
89,000 تومان -
-
-
88,000 تومان
انجیرخشک ارگانیک آلی استهبان 250 گرمی
88,000 تومان
دیدگاه
هنوز نظری داده نشده است